فلنتعرف على فوائد البقدونس المذهله و العجيبه

يحتوى هذا المقال على :

[1] وصف نبات المقدونس

[2] انواع نبات المقدونس

[3] مكونات نبات المقدونس

[4] فوائد البقدونس الغذائيه و الصحيه

[5] استخدامات البقدونس فى الصناعه

[6] كيف تحقق افضل استفاده من البقدونس

[7] فوائد البقدونس للبشرة 

[8] الاثار الجانبيه لتناول بذور البقدونس

[9] فوائد البقدونس فى عمل المأكولات

[10] فوائد البقدونس للتخسيس

موضوع شامل و متكامل عن البقدونس و فوائده الغذائيه و الصحيه و فوائده فى التخسيس و العلاج من بعض الامراض و الوقايه منها و ايضا استخدامات البقدونس فى بعض الصناعات و المأكولات.

البقدونس يعتبر كنز صحى حقيقى و صيدليه طبيعيه فهو لمن يتناوله باستمرار يعرف قيمته حقا، ففى هذا المقال سنحاول يا صديقى ان نلم بالجوانب المختلفه المتعلقه بهذا النبات الرائع و هو المَقْدُونِس وفي اللهجات العامية يُسمَّى البقدونس أو المعدَنوس.

اولا وصف بسيط لنبات البقدونس

 البقدونس جنس نباتى ينتمى الى الفصيله الخيمية

فهو نبات عشبى  يتراوح ارتفاعه ما بين ٦ الى ٢٠ سم

ويتميز المقدونس طبعا برائحته العطرية النفاذة وأوراقه الخضراء الزاهية. 

2- انواع نبات البقدونس

من أنواعه البلدي الأملس والأفرنجي المجعد. 

3- مكونات نبات البقدونس

هنعرف بيتكون من ايه البقدونس من العناصر و فوائده الغذائية و الدوائيه .

بيتكون من :

زيوت طيارة مثل

مركب الأبيول

مركب الميرستسين

فيوروكومارين

فلافونيدات

يحتوي كل كوب من المقدونس المفروم (60 جرام) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

السعرات الحرارية: 22

الدهون: 0.47

الدهون المشبعة: 0

الكاربوهيدرات: 3.80

الألياف: 2

البروتينات: 1.78

الكولسترول: 0

فيتامين (C) او فيتامين ج والذي يوجد بنسبه كبيره وهو يفوق الليمون في ذلك.

ويعمل على زيادة مقاومة الجسم لأمراض البرد والنزلات الشعبية 

فيتامين (A) المفيد للبصر والقدره الجنسية

الحديد المفيد للمصابين بفقر الدم والأنيميا

فيتامين و(B) و(B2) و(B3) و(B6)

و ايضا هو غني بالكلوروفيل

يتوفر الكالسيوم في المقدونس لدرجة اكثر مما يحتويه الحليب الذي اشتهر به - معقوله دى !

إضافة إلى نسبة عالية من أملاح الحديد

أما ما يتميز به المقدونس على غيره فهو ما يحتويه من فيتامين (أ) وفيتامين(ج).

ففى فيتامين (أ) نجد منه في المقدونس قدرا يعادل 918 ميكروجراما، وهو قدر يتعدى حاجة الإنسان البالغ الأساسية التي توصي بها منظمة الصحة العالمية، فتضع الحد الأدنى لها 750 ميكروجراما، إن ثراء المقدونس بفيتامين (أ) لا يتجاوزه إلا الجرجير والخبيزة والجزر ويسبقها بمراحل تركيب الكبد الذي يصل إلى سبعة آلاف ميكروجرام (7000) في كل مئة جرام منه - اه طبعا الكبد فيه عناصر غذائية مفيده كثيرة.

ولعل الشرط الوحيد هو أن يكون طازجا، لأن محتواه من الفيتامينات يتدنَّى إلى مقادير لا قيمة لها إذا أصابه الذبول.

4- فوائده المقدونس الغذائيه و الصحيه

ستذهل يا صدقى من فوائد البقدونس الكثيرة التى سوف يتم ذكرها و الامراض التى يداويها و يسهم فى علاجها

و هنا استحضر قول الشاعر

لكل داء دواء يستطاب به الا الحماقه اعيت من يداويها - أبو الطيب المتنبي

نأتى الان الى اهم فوائد تناول المقدونس

مدر للبن

مدر للبول

مدر للطمث

مدر للعرق

مجدد للخلايا

فاتح للشهية

منظف للجسم من السموم

تسهيل الطلق: حيث يسهل خروج الجنين

مطهر ضد البكتريا والفيروسات

منشط للذاكرة وللجهاز التناسلي والعصبي والهضمي

يساعد الجسم على امتصاص مادة الحديد الموجودة بالأغذية الأخرى

يقوي الشعيرات الدموية

يزيد من حيوية الجسم بشكل عام

يكسب البشرة الملمس الناعم ويفيد في مقاومة التجاعيد

و يعطي رائحة فم رائعة

البقدونس في الرجيم:

يحتوي البقدونس على ألياف وفيتامينات هامة تساعد في الرجيم.

فوائد البقدونس للقلب:

يعمل حمض الفوليك في البقدونس على تحويل حمض هوموسيستين الذي يهدد الأوعية الدموية إلى جزيات غير ضارة.

البقدونس للشعر:

يمكن استخدام البقدونس على الشعر لمنع تساقطه.

حصوات الكلى:

يعمل البقدونس على التخلص من الالتهابات البولية وتفتيت حصوات الكلى.

البقدونس للبشرة:

يحمي فيتامين ج الموجود بوفرة في البقدونس من شيخوخة الجلد حيث يعمل كمضاد أكسدة ويساعد في إنتاج الكولاجين.

مقاومة السرطان:

أكدت بعض الدراسات أن مركب المايرسيتيسين الموجود في البقدونس يساعد في حماية الجسم من السرطان عن طريق تحييد الشقوق الحرة.

البقدونس والقولون:

يعمل على زيادة الهضم للدهون والبروتينات.

تنظيم اضطرابات الطمث

يعمل البقدونس على تنظيم و تخفيف اضطرابات الطمث او الدوره الشهريه

البقدونس لمرضى السكر:

وجدت دراسة نشرت أن البقدونس لديه قدرة على تحسين مستوى السكر في الدم.

تنحصر فائدة المقدونس في أوراقه فقط حيث يؤكل مع السلطات المنوعة واللحوم المشوية لمساعدته في التقليل من أضرار الكولسترول ولكونه فاتح للشهية و مقاوم للإسهال، ويتميز البقدونس باحتوائه على نسبة عالية من فيتامين (A) المقوي للطاقة الجنسية وللبصر، كما أن به نسبة عالية أيضا من فيتامين (C) المساعد في زيادة مقاومة الجسم لأمراض البرد والنزلات الشعبية

مازلنا نتحدث عن فوائد البقدونس العديده

يفيد في علاج: مشاكل الدورة الشهرية، التهابات وعدوي المجاري البولية، اضطرابات الجهاز الهضمي والمثانة، اضطرابات والتهابات الكلى، اضطرابات الحيض، اضطرابات الهضم، الآم المعدة، دودة الأمعاء، الاسقربوط

لإزالة البقع والحبوب والبثور من على الوجه يغسل الوجه بعصير المقدونس أو نقيعه مرتين في اليوم.

لأجل الحصول على لون الوجه صافيًا يغسل صباحًا ومساءً لمدة أسبوع يغلي مقدار حوالي ثلاث ملاعق كبيرة في نصف لتر ماء لمدة 15دقيقة ويستعمل فاترًا.

من المهم المواظبة اليومية على تناوله مع الوجبات

💡ملحوظه

المقدونس المجفف يفقد كافة عناصره الغذائية المهمة لذا ينصح بتناول المقدونس طازجا ومن محصول اليوم للحصول على الفائدة التامة

فرم المقدونس أو تقطيعه تفقده العديد من عناصره الغذائية والدوائية لذا ينصح بتناول ورقة طازجا مع الوجبة الرئيسية وعند فرمه أو تقطيعه يجب عدم تركه لمدة طويلة بل يتم تناوله حالا حتى لا تتبخر زيوته المفيدة.

يجب عدم استخدام المقدونس كعلاج للمرأة الحامل أو التي تخطط للحمل وكذلك للأطفال أقل من سنتين وللأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي مثل القرح المعدية المعوية وكذلك تقرحات القولون كما يجب عدم استخدام بذور أو جذور المقدونس المجفف وكذلك السيقان والأوراق للمرأة الحامل.

بالاضافة لفوائد اخرى مثل:

1- مفيد لصحة الجهاز الهضمي والكبد

تناول البقدونس يومياً في دعم صحة الجهاز الهضمي ويرجع ذلك إلى دوره في دعم الكبد.

لانه يزيد من مستويات الجلوتاثيون المضاد للأكسدة  في الكبد.

وقد ثبت ان البقدونس يمكن ان يعمل على تجديد أنسجة الكبد بعد الأضرار الناجمة عن الأمراض المزمنة.

و البقدونس يحفز إنتاج العصارة الصفراوية في الكبد اللازمة لهضم الدهون في الأمعاء. لان النقص في إنتاج الصفراء يساهم في سوء الهضم، النمو الجرثومي، والاضطرابات الهرمونية.

إنتاج الصفراء ضروري أيضًا للتخلص من السموم فى الكبد و الجسم.

و بالتالى يسهم فى الوقاية من تليف الكبد.

و ينصح به مع الثوم فى تنظيف الكبد.

2- يقلل مستويات السكر في الدم

فقد ثبت أن البقدونس يخفض مستويات الجلوكوز في الدم.

3- يحسن رائحة الفم

لانه غني بالكلوروفيل و يعتبر معطر طبيعى.

حيث يعمل الكلوروفيل كمضاد للفطريات ويقلل من البكتيريا المسببة للرائحة المسؤولة عن إنتاج رائحة الفم الكريهة ورائحة الجسم.

4- يخفض ضغط الدم

من المعروف أيضا أن البقدونس يعمل كمدر للبول ويقلل من ضغط الدم. يزيد من إفراز الصوديوم والماء من خلال البول وزيادة إعادة امتصاص البوتاسيوم في الكليتين. هذا مفيد بشكل خاص لأي شخص يعاني من ضعف الدورة الدموية، تورم، السيلوليت، مشاكل القلب والأوعية الدموية الأخرى.

5- يحارب السرطان

تحتوي أوراق البقدونس الطازجة على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة، بما في ذلك الفلافونويد، الكاروتينات، حامض الأسكوربيك او (فيتامين ج) وتوكوفيرول. تحمي هذه المكونات الجسم من الجذور الحرة او الشارده، وهي جزيئات تضر الخلايا السليمة وتؤدي إلى تطور السرطان.

6- مفيد فى حالة البواسير لانه مقوى طبيعى للأورده

لأن ضعفها سبب رئيسى فى نزول البواسير و ما يتبعها من مشكلات صحيه كثيره

7- بما انه مقوى طبيعى للأورده فهو مفيد ايضا للدوالى مثل دوالى الخصيه و الساقين

8- و لا ننسى ايضا انه من ضمن فوائد و مميزات البقدونس ان سعره رخيص و يمكن الحصول عليه بسهوله فى السوق.

كله ده فى البقدونس ..!

الفيتامينات والمعادن التي يحتويها البقدونس:

يعتبر الملف الغذائي للبقدونس غنياً جداً، فالبقدونس يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية والزيوت الأساسية وبمستوى من جيد إلى ممتاز، وهذه بعض محتوياته من المواد الغذائية الهامة وفوائد كل منها:

فيتامين أ ( بيتا كاروتين)، يحسن من الرؤية الليلية وصحة الجلد.

فيتامين ب، يساعد في ترميم خلايا الجسم، وإطلاق الطاقة من الخلايا.

فيتامين سي، يساعد في الحفاظ على الجهاز المناعي.

فيتامين E يسهم في حماية الخلايا من التقادم  الناتج عن التقدم في السن.

فيتامين ك، يساعد على موازنة لزوجة الدم وتنظيف وإنتاج بروتين الكبد.

الحديد، يستخدم لإنتاج الهيموغلوبين المطلوب للطاقة.

المنغنيز، يساعد على امتصاص فيتامين سي، وينتج الهرمونات الجنسية.

البوتاسيوم، مطلوب للنمو، بناء العضلات والجهاز العصبي.

الزنك، يقوي جهاز المناعة و يمنع حب الشباب و يحسن الرؤيه و ينشط افراز انزيمات الكبد المختلفه فهو عنصر اساسى لا غنى عنه و جسمك يحتاج اليه يوميا.

الكالسيوم، يعمل على تقوية العظام والأسنان والشعر.

الألياف والكلوروفيل، و تأتى اهميتها من انها تنقي وتمنع العدوى البكتيرية وتعزز جهاز المناعة.

 بالإضافة الى كل ذلك، يحتوي كل 30 غرام من البقدونس على حوالي 10 سعرات حرارية

 مستوى ممتاز (أكثر  75% من الاحتياجات اليومية) من الفيتامينات C و A و حمض الفوليك.

مستوى جيد جدا (أكثر من 50% من الاحتياجات اليومية) من الحديد.

مستوى جيد (اكثر من 25 % من الاحتياجات اليومية) من البوتاسيوم والكالسيوم و الألياف والمغنيزيوم و فيتامين E والمنجنيز.

حيث يحتوي كوب من البقدونس، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) على:

بيتا كاروتين (فيتامين A) أكثر من الجزرة الكبيرة.

ضعف فيتامين C  الموجود في البرتقال.

كمية أكبر من الكالسيوم الموجود في كوب واحد من الحليب.

يعادل تقريبا وجبة كبد بالنسبه لعنصر الحديد.

5- استخدامات البقدونس فى الصناعه

 توجد استخدامات أخرى للبقدونس خارج إطار المطبخ، حيث تستخدم الزيوت النباتية الموجودة في نواة البقدونس لإنتاج العطور والعوامل المعطرة  في الصابون أو الكريمات حيث يتم الإعتماد على زيت البذور الخاص به في صناعة العطور ومستحضرات التجميل المختلفة.

6- نصائح لاستفاده أفضل من البقدونس

البقدونس عالي الجودة  يجب شراؤه طازجاً، أي الأوراق الخضراء مع عدم وجود علامات جفاف وتلاشى للون.

يجب أن تتم عمليات الشطف والتجفيف والتقطيع في وقت قريب من وقت تناول الطعام لمنع "تسرب الفيتامينات".

في حال رغبت بدمج البقدونس في الطبخة، يجب أن يضاف في نهاية عملية الطهي للحفاظ على النكهة والجودة الغذائية.

7- فوائد البقدونس للبشرة 

البقدونس يحتوى على كمية عالية من فيتامين C، والذي يغذي الجلد.

تناول البقدونس يحفز إنتاج الكولاجين في الجلد ويعزز تكاثر الخلايا وإصلاحها.

يحتوي البقدونس على بيتا كاروتين الذي يتحول إلى فيتامين (أ) والذي يعتبر مفيد جدا لإصلاح الجلد و مرونته.

و اذا اردت ان تحصل على استفاده اكبر تناوله مع الجزر.

تناول البقدونس بكثرة يساعد على إفراز الزهم في البشرة الدهنية، كما أنه يساعد أيضا على تنقية المسام والزنك في البقدونس يمنع التهاب الجلد ويعزز تجديد البشرة.

يحتوي البقدونس على كمية كبيره من مضادات الأكسدة التي تحمي الجلد من ضرر الجذور الحرة ويؤخر علامات الشيخوخة.

البقدونس يحتوي على معادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والنحاس والزنك والتي هي ضرورية للحفاظ على صحة الجلد.

8- الاثار الجانبية المحتملة لتناول

البقدونس

هو مع فوائد البقدونس الكثيرة دى بتوجد له اثار جانبيه برضوا ؟

 نعم يا صديقى توجد له بعض الاثار الجانبيه مثل :

تعتبر الأوراق امنة وبالإمكان استهلاكها دون حد ودون خوف من حدوث تسمم و لا يوجد فيها اى مشاكل

ولكن

الجزء الحساس فقط هو بذور البقدونس، فهذه تحتوي على الزيوت الأساسية التي يجب استهلاكها بطريقة مدروسة.

فقد يسبب استهلاك الحبوب او البذور الغثيان، الصداع، الحساسية لأشعة الشمس، إحداث الضرر مع مرور الوقت للكبد والكليتين.

اذن بذور البقدونس هى التى يجب الحذر منها.

ويمكن الحصول على زيت المقدونس من البذور.

لا ينصح باستهلاك البقدونس للنساء الحوامل خوفا من تحفيز الولادة ولا للمرضعات خوفا من تجفيف الحليب.

9- فوائد البقدونس فى عمل المأكولات

و لا ننسى ان البقدونس يعد واحد من أهم الخضروات التي تستخدم في تحضير الكثير من المأكولات وأنواع السلطات الشهية

حيث ان البقدونس من أنواع الخضروات التي تستخدم في تزيين الأطباق نظرًا لشكله الفاتح للشهيه كما يتم إدخاله في تحضير الأطعمة كنوع من التوابل.

10- فوائد البقدونس للتخسيس

من الآن فصاعداً ضع البقدونس على قائمة مأكولاتك التي تفيدك في حميتك الغذائية وتساعدك في الحصول على جسم رياضى.

لان من خصائص البقدونس أنه مدر للبول ويحتوي على القليل من السعرات الحرارية كماً أن عصيره يطهر المعدة، مما يساعد على التخلص من الوزن الزائد و يذيب الدهون والشحوم المتراكمة في الجسم.

 مع ملاحظة أن استخدام البقدونس في التنحيف يجب أن يكون مترافقاً مع حميات غذائية وممارسة الرياضة، وذلك للحصول على أكبر قدر من النتائج الجيدة.

اذن عندما يظهر البقدونس، كديكور لوجبتكم الفاخرة أو كخلفية لقطعة اللحم الشهيه، تذكروا خواصه ولا تتخلوا عنه كإضافة غذائية صحية في كل وقت ومكان و تأكدو أنكم على  درب الصحة السليم.

إعلان

 

ارجوا ان يكون المقال قد نال اعجابكم و استحسانكم ...